Os dejo un enlace mientras preparo el artículo:

if y comparaciones

http://www.dreamsyssoft.com/unix-shell-scripting/ifelse-tutorial.php

while

http://www.cyberciti.biz/faq/bash-while-loop/

case

http://bash.cyberciti.biz/guide/The_case_statement

Trabajar con variables:

http://www.dreamsyssoft.com/unix-shell-scripting/variables-tutorial.php

Ejemplo IF ELSE

#!/bin/bash
# This is some secure program that uses security.
clear
VALID_PASSWORD="secret" #this is our password.

echo "Please enter the password:"
read PASSWORD

if [ $PASSWORD == $VALID_PASSWORD ]; then
  echo "You have access!"
else
  echo "ACCESS DENIED!"
fi

Ejemplo If Elif y comparaciones de números

#!/bin/bash
# This is some secure program that uses security.
clear
VALID_PASSWORD="secret" #this is our password.

echo "Please enter the password:"
read PASSWORD

if [ $PASSWORD == $VALID_PASSWORD ]; then
  echo "You have access!"
elif [ $PASSWORD == "patata" ]; then
  echo "Te gustan las patatas fritas, verdad?!??!?!?!"
  echo "Pues no, no era esa la contraseña"
elif [ $PASSWORD == "secreto" ]; then
  echo "UUUUYYYYY!!!!! AL PALOOOOO!!!!"
else
  echo "Pues va a ser que no"
fi

if [ $PASSWORD != $VALID_PASSWORD ]; then
  echo "NOOOOOOORL"
else
  echo "SIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIRLLLL"
fi

read "Pulse una tecla para continuar..."
clear

echo -n "Nombre: "; read nombre
echo -n "Edad: "; read edad
edad_profe=37

if [ $edad -lt 18 ]; then
  echo $nombre, a ver cuando creces!
elif [ $edad -ge 18 ] && [ $edad -lt $edad_profe ]; then
  echo $nombre, ya eres mayor de edad
else # edad mayor que la del profe
  echo $nombre, te estás haciendo mayor...
fi

Ejemplo Menu con While y Elif

#!/bin/bash

# menu
opcion=-1
while [ $opcion != 0 ]; do
  clear
  echo "1. Ver la hora"
  echo "2. Ver el usuario"
  echo "3. Mostrar un mensaje x veces"
  echo "0. Salir"
  echo -n "Elija una opción: "; read opcion

  if [ $opcion == 1 ]; then
    date
  elif [ $opcion == 2 ]; then
    logname
  elif [ $opcion == 3 ]; then
    echo -n "¿Cuantas veces quieres repetir el mensaje? "; read veces
    echo -n "¿Que mensaje quieres mostrar? "; read mensaje
    x=1
    while [ $x -le $veces ]; do
      clear
      echo $x. $mensaje
      x=$(($x+1))
    done
  elif [ $opcion == 0 ]; then
    echo "Hasta luego Lucas!!!"
  else
    echo "Opción incorrecta"
  fi
  echo "Pulse una tecla para continuar"
  read
done

Ejemplo Menu con While y case

#!/bin/bash

# menu
opcion=-1
while [ $opcion != 0 ]; do
  clear
  echo "1. Ver la hora"
  echo "2. Ver el usuario"
  echo "3. Mostrar un mensaje x veces"
  echo "0. Salir"
  echo -n "Elija una opción: "; read opcion

  case $opcion in
    1) date;;
    2) logname;;
    3)
      echo -n "¿Cuantas veces quieres repetir el mensaje? "; read veces
      echo -n "¿Que mensaje quieres mostrar? "; read mensaje
      x=1
      while [ $x -le $veces ]; do
        clear
        echo $x. $mensaje
        x=$(($x+1))
      done;;
    0) echo "Hasta luego Lucas"; exit;;
    *) echo "Opción incorrecta";;
  esac

  echo "Pulse una tecla para continuar"
  read
done